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집밥

[홈쿡/집밥]오늘 주말 만들어 먹을 끼니 - 머스타드 크림 새우 링귀니 파스타 저녁을 뭘 먹을까 고민하며 냉장고를 뒤졌어요. 새우와 크림이 있어 머스터드 넣어 파스타를 만들어 먹으면 대충 끼니는 해결될 것 같았어요. 집에 있는 식재료로 주먹구구식으로 만든 거라 아름다운 맛은 아니지만 그렇다고 못난 맛은 아니었기에 포스팅해 봐요. 홈쿡 - 머스터드 크림 새우 링귀니 파스타 집밥 - 머스타 크림 새우 파스타 식재료 마늘 한 줌, 오레가노, 로즈메리, 베트남 고추, 펜넬, 타임, 바질 소금, 후추, 양파가루, 후추 집에 양파가 있으면 양파를 넣었겠지만 가는 날이 장날이었어요. 마침 집에 양파가 떨어져 양파가루로 대체를 했습니다. 머스터드 크림 새우 링귀니 파스타 레시피 냄비에 물을 받고 소금을 넣어주었고 물이 끓을 때 면을 넣어 삶아 주었습니다. 마늘 한 줌을 편으로 썰어 프라이팬에 넣.. 2023. 4. 4.
[집밥/홈쿡] 자취생 기본 요리 - 계란 볶음밥(a.k.a 차오판) 집에서 마땅히 먹을 반찬이 없을 때 김치만 있었도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴가 있어요. 바로 정말 간단한 계란 볶음밥이죠. 기름향만 잘 내도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴예요. 만들 때 설거지거리도 많지 않아 자취생들에게도 최적의 메뉴입니다. 반찬은 없고 간단히 끼니 해결 하고 싶을 때 계란 볶음밥(차오판) 한자로 초반이라고 하고 중식당에서 주문을 많이 하는 메뉴죠. 한국 중화요리에는 자장면 소스인 볶은 춘장이 올라가지만 대부분 중국에서는 맨밥 밥 대신 먹는 것 같았어요. 초간단 계란 볶음밥 식재료 파 반개 마늘 반 줌 양파 반 개 계란 2개 공깃밥 한 공기 굴소스 약간 소금 후추 새내기 자취생 집밥 만들기 - 계란 볶음밥 레시피 손질된 파 반개를 다져주세요. 손질된 파는 그릇에 담고 준비한 마늘을 다져주세.. 2023. 3. 27.
[집밥/홈쿡] 조기, 코다리 찜 간장 소스 만들기 - 냉동 식재료 되살리는 방법 집에 냉동 화석이 되어가고 있는 찐 조기와 코다리가 있어 되살릴 법이 없을까 고민했어요. 유튜브에서 본 여경래 셰프님의 광동식 민어찜 레시피를 착안해 만들어봤어요. 제가 만든 것은 간이 약해 소금이나 간장을 더 넣었어야 했어요. 그래도 감칠맛은 났습니다. 냉동 화석이 되어가는 찐 조기, 코다리 되살리는 레시피 조기, 코다리 찜 간장 소스 식재료 조기, 코다리, 다시마, 멸치, 표고가루, 양조간장, 생강가루, 참치액, 레몬즙, 베트남 고추 or 페페론치노 조기 찜 간장 소스 만들기 냉동 조기가 없으신 분들은 조기를 찜기 넣어 미림 또는 소주를 넣고 익혀주세요. 그렇게 익힌 생선은 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 익혀주세요. 감칠맛 나는 간장 소스 만들기 냄비에 약 1~2L 물을 받고 다시마와 멸치, 표고.. 2023. 3. 17.
[홈쿡/집밥] 초복 때 닭고기 리조또 만들기 - 치킨 리조토 닭백숙을 만든 후 좀 더 맛있게 먹을 수 없을까 고민하다가 집에 쌀이 있으니 리조또를 만들면 맛있겠다는 생각이 들었어요. 제가 만들어서 이렇게 말하기 약간 민망하지만 정말 국물은 감칠맛이 풍부하게 뽑아냈거든요. 조금만 시간을 들이면 정말 맛있는 리조또를 만들 수 있어요. 물론 제가 만든 리조또가 전문가들께서 보면 "이게 리조토냐 닭죽이지"하겠지만 어쨌든 저쨌든 리조또라고 하겠습니다. ㅎ 정말 맛있는 닭육수 만드는 방법 치킨 리조또 닭고기 리조토 식재료 닭육수, 쌀 한 컵, 소금, 후추, 버터, 치즈, 오레가노, 바질, 타임, 로즈메리 닭고기 리조토 만들기 쌀 한 컵을 씻고 냄비에 넣어 주세요. 저는 2인분을 만들어서 두 컵 정도를 넣어줬습니다. 미리 만들어 놓은 닭 육수를 냄비에 넣어 주세요. 어느 정도.. 2023. 3. 16.
[홈쿡/집밥] 초복, 중복, 말복 실패할 수 없는 닭백숙 만들기 - 감칠맛의 극치 집에서 오랜만에 닭국을 먹으려고 장을 봐왔어요. 닭백숙에 흔히 들어가는 향신료는 빼고 감칠맛으로 끓이는 방법이에요. 조금은 고되지만 이렇게 만들어두면 어디 가서 욕먹지는 않을 거예요. 닭백숙 만들기 닭백숙 식재료 닭 2.2kg, 다시마, 멸치, 표고가루, 파, 마늘, 양파, 후추 닭백숙 레시피 냄비에 약 3~4L의 차가운 물을 받고 다시마와 멸치, 표고가루를 넣어주세요. 가즈레인지에 불을 켜고 최대한 약한 불로 해주세요. 인덕션을 이용하고 있다면 3~4단계로 해주세요. 닭을 성형해 주세요. 닭이 통째로 들어가 있으면 먹을 때 불편하더라고요. 당일 소비할게 아니라면 미리 성형을 해 끓이면 나중에 식사할 때 편해요. 마트에서 통닭을 구매하시지 말고 미리 성형된 닭을 구매하시는 것을 추천드려요. 저는 통째로 .. 2023. 3. 15.
[홈쿡/집밥] 오늘은 내가 짜파게티 요리사 - 자장라면을 자장면처럼 만들어 먹기 or 야식 추천 농심의 짜파게티는 그 특유의 맛이 있죠. 자장면도 아닌 것이 그 특유의 저렴한 맛이 좋아 다른 자장라면을 뒤로하고 짜파게티를 가장 좋아합니다. 다른 브랜드의 짜장라면은 최대한 자장면과 비슷하게 만들려고 노력하지만 농심 짜파게티만은 그 독보적인 그 맛이 있죠. 하지만 매번 같은 맛만 먹으면 질리기 마련이죠. 오늘은 짜파게티를 고급스러운 맛으로 바꾸는 레시피를 알려드리려고 해요. 일요일 주말, 오늘은 내가 짜파게티 요리사 짜파게티를 고급스럽고 더 맛있게 먹고 싶다면 토치가 필요합니다. 만약 토치가 없다면 프라이팬에 기름을 넣고 최대한 달군 후 고기와 양파를 넣고 윅을 흔들면 유증기가 불과 만나게 해줘야 합니다. 고급 짜파게티 식재료 삼겹살 150g or 전지 150g, 양파 반 개, 간장 or 굴소스, 농심.. 2023. 3. 14.

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