[집밥/홈쿡] 조기, 코다리 찜 간장 소스 만들기 - 냉동 식재료 되살리는 방법
집에 냉동 화석이 되어가고 있는 찐 조기와 코다리가 있어 되살릴 법이 없을까 고민했어요. 유튜브에서 본 여경래 셰프님의 광동식 민어찜 레시피를 착안해 만들어봤어요. 제가 만든 것은 간이 약해 소금이나 간장을 더 넣었어야 했어요. 그래도 감칠맛은 났습니다. 냉동 화석이 되어가는 찐 조기, 코다리 되살리는 레시피 조기, 코다리 찜 간장 소스 식재료 조기, 코다리, 다시마, 멸치, 표고가루, 양조간장, 생강가루, 참치액, 레몬즙, 베트남 고추 or 페페론치노 조기 찜 간장 소스 만들기 냉동 조기가 없으신 분들은 조기를 찜기 넣어 미림 또는 소주를 넣고 익혀주세요. 그렇게 익힌 생선은 프라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 익혀주세요. 감칠맛 나는 간장 소스 만들기 냄비에 약 1~2L 물을 받고 다시마와 멸치, 표고..
2023. 3. 17.
