[강원도/속초/동명항 근처 찐 맛집] 일본 라멘, 이자카야 우마미 - 우마이 우마미! 속초 감칠맛

제목에 찐 맛집은 제가 진실로 만족한 식당입니다.

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막차를 놓쳐 속초에 숙소를 잡은 후 저녁을 먹지 못해 주변 식당을 찾았어요. 하지만 밤 9시 30분을 이제 막 지나가는 시점이었고 비수기 속초에서 혼자서 식사가 가능한 식당이 많지 않았습니다 게다가 잡은 숙소가 속초 메인 상권 주변이 아닌 속초 시외버스 터미널 근처라서 더욱 식당 찾기가 어려웠어요.

 

근처에는 중앙시장이 있지만 중앙시장은 보통 낮에 장사하는 식당이 많았어요. 속초에서 살았던 친구한테 물어봐도 카카오맵을 활용해 운영시간을 확인해보니 저녁 장사만 하는 곳이었죠.

 

그러다 근처 우마미란 가게를 찾았어요. 우마미? 일본어로 감칠맛을 의미해요. 맛있다 할 때 우마이에 맛 미자를 붙인 거였어요. 영미권에서는 1대 1 대응되는 맛 표현 단어가 없기 때문에 감칠맛을 표현할 대 우마미로 그대로 표현하는 경우도 있어요. 물론 savory란 단어가 있지만 짠맛이 가미된 맛을 의미하는 단어라 한국인이 공통으로 떠올리는 원형의 감칠맛과는 의미가 미묘하게 달라요.

 

- 맛집 근처 머물렀던 숙소 후기

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강원도 속초 동명항 근처 일본 라멘, 이자카야 맛집 - 일본 드라마 심야식당 느낌 우마미

 카카오 맵에서 평점도 좋고 구글지도에서 평점이 좋기 방문했어요. 한국 요식업 종사자들은 네이버는 관리하지만 카카오 맵과 구글지도는 보통 신경 쓰지 않기 때문에 방문객들의 날것의 리뷰를 볼 수 있어요. 이렇게  교차검증된 맛집은 보통 실패하지 않아요.

 

책 겉표지만 보고 판단하지 말라는 말이 있지만 맛에 대해 신빙성을 더해주는 느낌의 비주얼의 가게였어요. 이 라멘 이자카야 집이 자리 잡은 위치가 유니크했어요. 사진 상 보이지 않지만 바로 가게 위가 아파트예요. 왼쪽 위에 보이는 창이 아파트 베란다예요.

 

외관에서 풍기는 아우라는 일본 드라마 심야식당을 떠올리기 충분했습니다. 게다가 가게 이름이 감. 칠. 맛이었어요. 맛에 진심인 사장님일 것 같았습니다. 

속초 주택가에서 일본 맛보기 라멘 이자카야 - 우마미 가게 내부

가게 안을 들어가니 진짜 심야식당이었어요. 좌석은 6개만 있었습니다. 늦은 저녁 시간이었음에도 사람들이 식사를 하고 있어 테이블링을 이용해 대기를 걸었어요. 제 앞으로 3분 정도 더 있었어요. 이건 반드시 먹어봐야 할 징조였어요. 저녁시간이 한참 지난 비수기 속초에서 현지주민들께서 웨이팅을 감내하고 먹는 식당이니까요. 운이 좋게 제 앞에 3분밖에 없으니 무조건 기다렸어요. 테이블링은 매장 상태를 보고 바로 예약할 수 있게 입구 문 바로 오른쪽에 있었어요.

 

얼마 안 간 제 순서가 돌아왔고 입장 안내를 카카오톡으로 받았어요. 

주방이 오픈되어 있어 주방 청결상태를 바로 볼 수 있어서 좋았어요.  주방과 가까워 조리되는 음식향기를 그대로 맡을 수 있어 좋았습니다. 이미 음식 향기만으로 산미 폭발하는 애피타이저를 먹은 느낌이었어요.

 

감칠만, 우마미 강원도 속초 속초항 맛집 - 기본 제공 양념

일식집답게 초생강인 베니쇼가 다시 마초, 뭔지 모를 붉은 기름 통이 있었습니다. 

강원도 속초 찐 맛집 일본 라멘 이자카야 - 우마미 메뉴 및 가격

가장 시그니처 메뉴인 우마미 라멘의 경우 기본가 9,500원이었습니다. 차슈는 2,000원 / 수비드 닭 가슴살 2,000원 / 계란 1,000원 / 목이채 500원 / 죽순 500원이었습니다.

 

저는 교자 4p 5,000원과 우마미 라멘에 차슈와 계란만 추가해 주문했어요. 우마미 라멘 말고도 아부라 소바도 이 가게에서 유명한 메뉴였어요. 이자카야도 운영하기에 오른쪽은 술안주 메뉴였습니다.

속초 동명항 맛집 우마미(감칠맛) - 교자

교자는 직접 만드시는 것인지 아닌지 모르겠지만 확실한 것은 속이 촉촉해서 맛있었습니다. 

감칠맛 덩어리 우마미 라멘

닭의 다양한 부위를 사용했다고 하니 토리 가라(닭 베이스) 라멘 같았어요. 요리에 문외한이라 정확하지 않아요. 평소에 돈코츠 베이스만 먹어봤기에 흥미로웠어요. 국물 한 입을 먹어보고 와! 딱 이 감탄사 한마디밖에 생각나지 않았습니다. 담백함과 무거움 이 대립적인 맛이 같이 났어요. 분명 닭육수라 담백하지만 입술이 살짝 꾸덕꾸덕해지는 느낌을 받을 수 있었어요. 사장님께서 내 가게 이름이 감칠맛이야 감칠맛으로 조져줄게 하는 마음이 그대로 들어가 있었어요.

 

너 조져진 거야~ 

 

챠슈도 양념이 잘되어 있었고 부드러웠습니다. 몇몇 라멘집에서 이 집과 같은 가격을 받으며 종잇장 내동 챠슈를 주었지만 여기는 수제 베이컨을 덩어리째로 썰은 것과 같은 굵기로 비주얼 좋게 삼겹살을 반으로 가른 사이즈 그대로를 그릇에 넣었어요.

꼭 방문해 보세요. 제가 너무 올려치기를 해서 막상 방문하는 사람은 이게 뭐야 할 수 있겠지만 한 번 속는 셈 치고 방문해 보세요. 기대에 못 미칠지언정 괜히 왔다는 후회는 하지 않을 거예요. 저는 이제 속초 와서 첫 끼니를 할 식당이 정해졌습니다.

 

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강원도 속초 진짜 맛집 우마미 평점

카카오맵 4.3점

구글지도 4.3점

네이버 지도 평점 시스템 개편으로 무

 

속초 맛집 - 우마미 위치

 

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