[집밥/홈쿡] 토마토 가람마살라 크림 새우 커리 with 골드 카레 에비스 만들기 레시피

집에 평소에 구비해두지 않을 크림과 치즈를 장 봐왔어요. 뭘 만들어 먹을까 생각하다가 에비스 골든 카레 블록이 남아있어 향신료를 더 넣고 인도식 커리 비슷하게 크림 카레를 만들어보면 어떨까란 생각이 들어 커리를 만들어봤습니다.

토마토 가람마살라 크림 새우 커리

향신료에 거부감을 가지고 있으신 분들이라면 향신료를 뺀 양파와 토마토만 넣고 추가로 초콜릿을 넣어 만들면 정말 일본식 카레를 만들 수 있게 됩니다.

토마토 가람마살라 크림 새우 커리 식재료

양파 2개, 마늘, 대저 토마토 4개, 냉동 흰 다리새우 두 주먹 / (취향껏) 가람마살라, 펜넬, 소금, 후추, 생강가루, 오레가노, 로즈메리, 시나몬 파우더, 넛맥 파우더, 바질, 타임, 베트남 고추 1개, 유지방 크림, 파마산 치즈 가루(여건이 된다면 진짜 그라나 파다노를 넣으면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.)

 

 

커리 만들기

손질한 양파를 다져주세요. 마늘을 다져주세요.

준비한 토마토를 다져주세요. 원래대로 한다면 토마토를 뜨거운 물에 대친 후 껍질 벗기는 작업을 해야 하는지만 제가 먹을 것이기도 하고 귀찮아 껍질의 이물감이 잘 느껴지지 않게 잘게 다졌어요.

원래대로 한다면 올리브오일이나 기버터를 사용하고 안에 홀 향신료를 넣어 에센스를 뽑아내지만 저 같은 경우 파우더 제품도 있어 쉽게 탈 것을 생각해 양파와 마늘을 볶을 때 같이 뿌려 주었습니다.

 

만약 집에 기버터와 홀 향신료가 있다면 에센스를 뽑아 조리를 해주시면 좀 더 인도 커리와 가깝게 조리를 할 수 있을 거예요.

양파가 최대한 뭉개진다는 느낌이 들 때까지 볶아주시면 됩니다. 즉 강한 불에 할 경우 양파와 마늘만 타기 때문에 중불이나 약불로 볶아주셔야 해요.

양파가 어느 정도 볶아졌다면 다져놓은 토마토를 넣어 다시 볶아주세요.

토마토도 뭉개지듯이 볶아주세요. 중불이나 약불에서 계속 볶으면 아래 사진처럼 만들어져요.

여기에 물과 일본 에비스 카레 블록을 넣어주시면 됩니다. 위에 만들어둔 페이스트? 소스에도 천연 감칠맛이 나서 맛있지만 에비스 커리 블록 안에는 미원이 들어가 있어 더욱 맛있는 커리를 만들어줍니다. 게다가 블록 안에는 전분도 있어 손쉽게 농도를 맞출 수 있습니다.

본인 취향에 맞게 커리 농도를 맞춰주시면 됩니다.

농도가 어느 정도 잡혔다면 냉동 흰 다리 새우를 넣어 익혀주세요.

새우가 탱글 하게 익었다면 마지막으로 불을 끄고 생크림과 치즈 파우더를 넣어 섞어주세요.

크림과 새우를 넣으면 우리가 흔히 봐오던 커리 색깔이 나요.

배달시켜 먹었던 치킨이 남아있어 모닝빵과 함께 에어프라이어에 구워줬어요.

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남은 키친과 모닝빵은 토마토 가람마살라 새우 크림 커리와 함께 맛있게 먹었습니다. 에비스 카레 블록 덕분인지 몰라도 보통 제가 만든 커리는 밥과는 잘 어울리지 않았는데 이번에는 밥과도 잘 어울리더라고요. 대용량으로 만들어두면 집에서 간단히 끼니를 해결할 수 있어 자취생에게도 좋을 메뉴였어요. 밥 하기 귀찮으면 그냥 편의점에서 판매하는 모닝빵을 구매해 찍어먹어도 간단하게 한 끼를 해결할 수 있었죠.

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촬영 후 제가 맛있게 먹어치워 버렸습니다.